الرئيسية التسجيل التحكم     الرسائل الخاصة البحث الخروج


   
العودة   بيت التمريض > المنتديات التعليمية > منتدى التوعية والتثقيف الصحي Health Education
الإهداءات

 
منتدى التوعية والتثقيف الصحي Health Education يختص لمواضيع التوعية الصحية للفرد والمجتمع من نصائح وتحذيرات




إضافة رد
   
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
   
قديم 05-27-2010, 10:54 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
عضو نشيط

الصورة الرمزية simple human
-||- المنتدى : منتدى التوعية والتثقيف الصحي Health Education -||- الموضوع : لا خـــوف من الأندومــــى بعـــد اليـــوم...!!!
افتراضي لا خـــوف من الأندومــــى بعـــد اليـــوم...!!!

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




بصراحة قرأت كثيرا فى المنتديات والإيميلات عن معلومات عن

خطورة الأندومى

وأنه يسبب السرطان وأنه يصنع من عظام الحيوانات الميتة وأنه هذا السم اقاتل فى بيوتنا وخلاف ذلك من المعلومات الكثيرة المرعبة

وكل ما أجده هو التحذير منه بناء على الكلام عن شخص واحد ذهب لزيارة المصنع فى إندونسيا وأخذ الناس كلام هذا الرجل على أنه من المسلمات وأنتشر الخبر على كل لسان بدون لتثبت من صحة الخبر

ونحن تعلمنا قوله تعالى
"" يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آَمَنُوا إِنْ جَاءَكُمْ فَاسِقٌ بِنَبَأٍ فَتَبَيَّنُوا أَنْ تُصِيبُوا قَوْمًا بِجَهَالَةٍ فَتُصْبِحُوا عَلَى مَا فَعَلْتُمْ نَادِمِينَ """

ولهذا كتبت هذا الموضوع

لشرح خطوات صناعة الأندومى من داخل المصنع بالصور والفيديوا
وسوف أضع لكم أسئلة وإجاباتها عن الأندومى

وبإذن الله يكون موضوع يفيد ويريح بطون كل محبى الأندومى


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ماهوالأندومى

ندومي هو شكل من أشكال المعكرونة
ولكن له نكهات كثيرة بالتوابل الإندونيسية.

إندومي مي: وهو نكهة شعبية
إندومي سوتو الوجبات والنثريات
إندومي الأيام: بنكهة الدجاج والبصل
إندومي بنكهة كاري الدجاج
إندومي الأيام بنكهة الدجاج الخاصة
إندومي بنكهة الخضروات
وتعتبر الاندومي كوجبة سريعة للذين لايجيدون الطبخ


مصانع الأندومي

يتواجد مصانع الأندومي
في سوريّا والمملكة العربية السعودية(جدة) وإندونيسيا



ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــ

مراحل تصنيع الإندومي بالصور

مراحل تصنيع الإندومي :

المرحلة الأولى :
اختيار القمح



القمح يختلف بأنواعه، وفي إندومي ندرك ذلك جيداً لذا نحرص على استخدام دقيق القمح السوري الفاخر، حيث نأخذ منه عينات بشكل يومي إلى مختبرات المعمل المتطورة والمجهزة بأحدث ما توصل إليه العلم من أجهزة فحص وقياس، وعندما تنتهي معاينة جودة الدقيق، ينخل جيداً ليدخل في عملية الإنتاج .

المرحلة الثانية :
اعداد العجين


في هذه المرحلة تتم إضافة محلول العجن والمحضر من الماء النقي المفلتر وملح الطعام وأملاح الكربونات والصمغ العربي وفيتامين ب 6 إلى دقيق القمح بعناية لتشكيل العجين وذلك في عجانة كبيرة خاصة حيث أن العجين الذي نصنعه في المصنع يشبه العجين الذي نعده في بيوتنا .

المرحلة الثالثة :
كبس العجين


بعد إعداد العجينة، نقوم بكبسها على عدة مراحل بواسطة مكابس ضخمة لتصبح على شكل شرائح رقيقة لا تتجاوز سماكتها 1 ملم .

المرحلة الرابعة :
تقطيع وتمويج العجين


تقطع شرائح العجين الناتجة عن المرحلة السابقة على شكل خيوط شعيرية رفيعة ومن ثم تموج وبذلك تأخذ شكل قوالب إندومي الشعيرية سريعة التحضير .

المرحلة الخامسة :
مرحلة الطهي بالبخار


تعرض خيوط الشعيرية للبخار الذي تبلغ درجة حرارته 100 درجة مئوية وذلك ليتم طهيها بشكل كامل ولـتأخذ الشعيرية القوام الجيد إن هذه المرحلة هي المرحلة الأولى التي نضمن من خلالها سرعة طهي الإندومي في منازلكم .

المرحلة السادسة :
مرحلة التشكيل على هيئة قوالب


في هذه المرحلة تطوى خيوط الشعيرية المموجة وتقطع على شكل قوالب بأوزان محددة .

المرحلة السابعة :
مرحلة القلي الخفيف

هذه هي المرحلة الثانية والأساسية التي تجعل من الإندومي وجبة سريعة التحضير في بيتك بالإضافة إلى إمكانية تناولها كسناك حيث يطهى كل قالب من إندومي بزيت النخيل النباتي النقي والصحي والذي يسخن بواسطة البخار لنضمن أن كل قضمة من إندومي ستعطيك الإحساس بطعمها اللذيذ بعد ذلك تتم تصفية القوالب من الزيت لتمر بعدها في مرحلة التبريد .

المرحلة الثامنة :
مرحلة التبريد


تمر قوالب النودلز المقلية بمرحلة التبريد باستخدام هواء نقي مفلتر لتصبح جاهزة لعملية التغليف .

المرحلة التاسعة :
مراقبة الجودة


نحن في إندومي نفخر بامتلاكنا أحدث أساليب مراقبة الجودة حيث تبدأ من انتقاء الموردين للمواد المستخدمة بحسب معايير وضعناها لكي نضمن سلامة المواد من المورد وصولاً إلى المنتج النهائي. وعلى رأس كل ساعة وبعد كل مرحلة من مراحل الإنتاج، يقوم أخصائيو مراقبة الجودة بأخذ العينات المخبرية اللازمة للتحليل الكيميائي و الجرثومي بأحدث التقنيات والأجهزة للتأكد من أن كل وجبة من إندومي هي صحية مئة بالمئة ومطابقة لأعلى المعايير العالمية للجودة وسلامة الغذاء .

المرحلة العاشرة :
مرحلة إضافة التوابل والتغليف


حيث في هذه المرحلة تتم إضافة البهارات المغلفة بعناية والمعتمدة من قبل هيئة المواصفات الخليجية وهيئة المواصفات السعودية والمطابقة لمواصفة كودكس العالمية، إلى قوالب النودلز ثم تعبأ كل وجبة وتغلف بإحكام وذلك تحت أعلى درحات النظافة والتعقيم .

المرحلة الحادية عشرة :
مرحلة التعبئة والتخزين


لقد وصلت كل وجبة من إندومي الشهية إلى مراحل تصنيعها النهائية لتتم تعبئتها بكراتين ونقلها إلى المستودع الرئيسي المطابق بشروطه لأعلى المعايير الصحية لحفظ المنتجات الغذائية .





فقط إضغط على الرابط السابق
ثم قم بالضغط على الصورة
سوف يظهر لك مربع أسود
قم بالضغط داخل المربع الأسود ليبدأ الفيلم


س و ج حول الإندومى




ما هو E-621 أو ما يسمى MSG ؟

الغلوتامات عبارة عن حامض أميني يوجد عادة في الأغذية التي تحتوي على البروتين كاللحوم والخضراوات والدواجن وحليب الأم.

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي عبارة عن ملح الصوديوم في حامض الغلوتاميك (غلوتامات) وهو عبارة عن معزز نكهة يتم استعماله بفاعلية في القرن المعاصر لانتاج أغذية تتسم بأفضل نكهة.

عند إضافة الغلوتامات أحادية الصوديوم الى الأغذية , فإنها تعطي الأغذية نكهة شبيهة بالنكهة التي تحدث نتيجة تكون الغلوتامات في الغذاء بشكل طبيعي حيث تتكون الغلوتامات إحادية الصوديوم من الماء والصوديوم والغلوتامات . عند تناول الغذاء , يقوم الجسم بتجزئة الغلوتامات أحادية الصوديوم الى كميات قليلة من الصوديوم والغلوتامات .

يتم انتاج الغلوتامات أحادية الصوديوم من خلال عملية التخمر (إنها شبيهة بعملية التخمر التي تستعمل في صنع صلصة الصويا والخل واللبن (حيث تبدأ العملية بتخمر الذرة أو الشمندر السكري أو القصب السكري , يكون الناتج بلورات بيضاء نقية تذوب بسهولة وتختلط جيدا" في الكثير من الأغذية .

يمكن استعمال الغلوتامات أحادية الصوديوم في الكثير من الأطباق الشهية التي تحتوي على اللحم والسمك والدواجن والكثير من الخضراوات، وفي الصلصات والحساء والمخللات.

والجدير بالذكر أنه لا يوجد قيود على استعمال الغلوتامات أحادي الصوديوم كمادة مضافة إلى الأغذية لأن هيئات العلماء والمسؤولين مثل لجنة الخبراء المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA)* التابعة للأمم المتحدة أدرجت الغلوتامات أحادي الصوديوم في فئة السلامة"الإستهلاك اليومي المقبول (ADI) غير محدد" على أساس البيانات العلمية الشاملة

هذا ولقد لقد أجرت العديد من المنظمات الدولية المستقلة دراسات طبية وعلمية معمقة وشاملة على الغلوتامات أحادية الصوديوم وتوصلت جميعاً إلى نفس النتيجة. لقد أثبتت الغلوتامات أحادية الصوديوم سلامتها مرة أخرى

و في ما يلي العديد من الروابط الموثوقة من جهات ومنظمات حكومية حول العالم تثبت بأن الغلوتومات أحادية الصوديوم هي سليمة :
جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية يؤكد سلامة منتجات الأندومي والماجي






ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ
ما هو زيت النخيل النباتي ؟
وما هي خواصه ؟

زيت النخيل النباتي
يحتوي على:
1- حمض الزيت الصحي والمفيد (كما في زيت الزيتون)
2- فيتامين A: هذا الفيتامين ضروري لتقوية الأرجوان البصري في شبكة العين, وسلامة الأسنان والجلد, ونمو جسم الإنسان
3- فيتامين E: هذا الفيتامين ينظم العمل في الغدة النخامية في قاعدة الدماغ، ويساعد على نمو الأجنة ويقوي القلب والأوعية الدموية

ماهي الفيتامينات الموجودة في القمح ؟
وما هي فوائدها على جسم الإنسان ؟

القمح غني بمجموعة فيتامينات ب التي تساعد على النمو وتدخل بتركيب العديد من الأنزيمات التي تتوسط عمليات تفكيك الغذاء وهضمه لذلك تعتبر ضرورية للحصول على الطاقة اللازمة للجسم، كما يمنع تشنج الأعصاب

ماهي المعادن التي يحتويها القمح ؟

1- الحديد : الذي يدخل في تركيب خضاب الدم
2- الكالسيوم : يقوي العظام والأسنان
3- البوتاسيوم : يساهم في نقل السيالة العصبية ( استجابة الجهاز العصبي )

ماهي القيم الغذائية التي يحويها القمح ؟

1- الألياف السللوزية
2- البروتينات ( نباتية )
3- معادن
4- فيتامينات

هل الزيوت التي تطهى بها الإندومي هي زيوت نقية ؟

نعم إن الزيوت المستخدمة في تحضير إندومي هي زيوت نباتية نقية ومراقبة بعناية فائقة

هل تناول إندومي بكثرة يضر بجسم الإنسان ؟

لا لأن إندومي هي وجبة غنية بالعناصر الغذائية من فيتامينات ، بروتينات ، كربوهيدرات وأملاح وأملاح بنسب مختلفة إلا أن جسم الإنسان بحاجة الى التنويع في الغذاء للحصول على كافة العناصر الغذائية اللازمة بنسبها المطلوبة فهو بحاجة الخضار الطازجة ، اللحوم ، الفواكه .....

ما هو نوع دقيق القمح الذي تصنع منه الإندومي ؟

تصنع إندومي من دقيق القمح القاسي السوري أو السعودى الفاخر

هل تناول الإندومي كسناك ( بدون تحضير ) ممكن ؟

نعم ممكن ، حيث من المعروف أن وجبة إندومي مكونة بشكل رئيسي من دقيق القمح الفاخر ومطهوة بالبخار ومن ثم مقلية بزيت نباتي مما يسمح بتناولها كسناك

مم تتكون النكهات الموجودة بداخل ظرف الإندومي ؟

إن توابل إندومي عبارة عن مسحوق نباتات مجففة ومستخلصات نباتية طبيعية استخرجت ومزجت لتكوين النكهة المذكورة

هل النايلون الذي يغلف به الإندومي هو نايلون صحي ؟

إن ورق التغليف المستخدم في تغليف وجبة الإندومي وتوابلها هو ورق تغليف غذائي صحي ومطابق لمواصفات منظمة الغذاء والدواء الأمريكية ( FDA 21 CFR 177.1520 )

هل يوجد بداخل الإندومي مواد حافظة ؟

لا لا يوجد بداخل وجبة الإندومي أي مواد حافظة

ما هو ظرف الزيت الذي يوجد بداخل وجبة الإندومي ؟

زيت التوابل الموجود ضمن وجبة الإندومي هو زيت النخيل النباتي الخفيف والصحي

هل الإندومي تسبب السمنة ؟

إن محتوى وجبة إندومي من الدهون والسعرات الحرارية لا يسبب السمنة على الإطلاق حيث أن محتوى وجبة إندومي من السعرات الحرارية حوالي 330 كالوري بينما كمية السعرات الحرارية اللازمة لجسم الإنسان للقيام بوظائفه الحيوية 1800 كالوري في اليوم ويزداد هذا الرقم للقيام بالأعمال اليومية المختلفة حيث يتراوح بين 2200 كالوري للأعمال العادية إلى 3500 كالوري وقد تصل في بعض الأحيان إلى 5000 كالوري للأعمال الشاقة


منقول للفــــــــائده

مع تحيات //
simple human



ساعد في نشر وارتقاء بيت التمريض عبر مشاركة الموضوع في الفيس بوك



 






توقيع :

رد مع اقتباس
 
   
قديم 05-27-2010, 11:14 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
عضو متالق

الصورة الرمزية محمد طه
إحصائية العضو







من مواضيعي

محمد طه غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : simple human -||- المنتدى : منتدى التوعية والتثقيف الصحي Health Education -||- الموضوع : لا خـــوف من الأندومــــى بعـــد اليـــوم...!!!
افتراضي

مشكورة على طرح الموضوع


 






توقيع :

اشتاق بقلبي و إحساسي
احبك حب الأرض لمطر
احبك أنتي
ويسحرني الحب

رد مع اقتباس
 
   
قديم 05-29-2010, 06:19 PM رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
مراقـب عـام

الصورة الرمزية بنت نابلس
كاتب الموضوع : simple human -||- المنتدى : منتدى التوعية والتثقيف الصحي Health Education -||- الموضوع : لا خـــوف من الأندومــــى بعـــد اليـــوم...!!!
افتراضي

simple human

معلومات قيمه

يسلموووو

بناتي بيحبوا الاندومي وكنت بخاف عليهم منه

هيك طمنتني

الله يبارك فيك

دمت مبدعا ومتميزا


 






توقيع :

رد مع اقتباس
 
   
قديم 05-30-2010, 10:27 AM رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
عضو ذهبي

الصورة الرمزية HoPeFuLL HeArT
كاتب الموضوع : simple human -||- المنتدى : منتدى التوعية والتثقيف الصحي Health Education -||- الموضوع : لا خـــوف من الأندومــــى بعـــد اليـــوم...!!!
افتراضي

انا فعلا قرات انها خطيرة وتسبب امراض
ومع ذلك باكلها
هههههههه


مشكور اخى
جزاك الله خيرا


 






رد مع اقتباس
 
   
قديم 05-30-2010, 04:00 PM رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
مراقب المنتديات التخصصية

الصورة الرمزية كوسوفي
إحصائية العضو







من مواضيعي

كوسوفي غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : simple human -||- المنتدى : منتدى التوعية والتثقيف الصحي Health Education -||- الموضوع : لا خـــوف من الأندومــــى بعـــد اليـــوم...!!!
افتراضي

اها

هاد طلع شغل محترم الاندومي

يسلمو يا سليمان عالطرح الراقي

بوركت اناملك الذهبية


 






توقيع :

رد مع اقتباس
 
إضافة رد

   
الكلمات الدلالية (Tags)
الأندومــــى, اليـــوم...!!!, بعـــد, خـــوف
 

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حــدث فــي مثــل هذا اليـــوم 28/12 سامح87 منتدى الترحـيب والمناسبات الإجتماعية 20 01-01-2008 11:13 PM


   
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
 

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع
Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية


   
 

Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Protected by CBACK.de CrackerTracker

Security team