أبـو محمـد
02-13-2008, 11:12 PM
بشرى لكل طهاة العالم وربات البيوت، أخيرا توصل علماء نيوزيلانديون ويابانيون، الى تطوير بصل لا يؤدي الى ذرف الدموع، عن طريق إبطال عمل الجينة المسؤولة عن اثارة دموع طهاة العالم أجمع.
ويأمل المعهد النيوزيلاندي للبحوث الزراعية، الذي انتج نموذجا أوليا من هذا البصل، في أن يتمكن من البدء بتسويقه بعد عشرة أعوام على الأقل.
وبدا مشروع البحث في عام 2002 بعدما اكتشف علماء يابانيون الجينة المسؤولة داخل البصل، عن اثارة الدموع. وقال كولين ايدي أحد العلماء النيوزيلانديين لوكالة الصحافة الفرنسية «في البداية كنا نعتقد ان العامل الذي يؤدي الى ذرف الدموع، ينبعث تلقائيا عند قطع البصل، ولكن علماء يابانيين اظهروا ان هذا العامل يسيطر عليه انزيم». واضاف «نعرف في نيوزيلاندا كيفية ادخال الحمض الريبي النووي (دي.ان.ايه) في البصل، ولدى هذا الحمض القدرة على ابطال عمل الجينة المثيرة للدموع».
وهذا الاكتشاف الذي قدم خصوصا خلال معرض في هولندا، لقي ترحيبا واسعا من المتخصصين، وأدى الى تصدر كولين ايدي، غلاف مجلة «اونيون وورلد» المتخصصة.
وبحسب ايدي فإنه، وعلى الرغم من تشوق الصناعة الغذائية الى هكذا منتج، الا أنه لا يزال بحاجة الى ما بين 10 و15 عاما، قبل ان يجد طريقه الى المطابخ.
ويأمل المعهد النيوزيلاندي للبحوث الزراعية، الذي انتج نموذجا أوليا من هذا البصل، في أن يتمكن من البدء بتسويقه بعد عشرة أعوام على الأقل.
وبدا مشروع البحث في عام 2002 بعدما اكتشف علماء يابانيون الجينة المسؤولة داخل البصل، عن اثارة الدموع. وقال كولين ايدي أحد العلماء النيوزيلانديين لوكالة الصحافة الفرنسية «في البداية كنا نعتقد ان العامل الذي يؤدي الى ذرف الدموع، ينبعث تلقائيا عند قطع البصل، ولكن علماء يابانيين اظهروا ان هذا العامل يسيطر عليه انزيم». واضاف «نعرف في نيوزيلاندا كيفية ادخال الحمض الريبي النووي (دي.ان.ايه) في البصل، ولدى هذا الحمض القدرة على ابطال عمل الجينة المثيرة للدموع».
وهذا الاكتشاف الذي قدم خصوصا خلال معرض في هولندا، لقي ترحيبا واسعا من المتخصصين، وأدى الى تصدر كولين ايدي، غلاف مجلة «اونيون وورلد» المتخصصة.
وبحسب ايدي فإنه، وعلى الرغم من تشوق الصناعة الغذائية الى هكذا منتج، الا أنه لا يزال بحاجة الى ما بين 10 و15 عاما، قبل ان يجد طريقه الى المطابخ.